فقاص باللوز
فقاص باللوز من أشهر الحلويات المعروفة عندنا في المغرب، و يقدم في كل المناسبات.
المقادير:
- زلافة من الزيت.
- زلافة من سكر السنيدة.
- إثنان من أكياس خميرة الحلوى.
- ستة بيضات.
- ربع كأس من الزنجلان محمر .
- زلافة من اللوز مقطع.
- الدقيق الأبيض (الفرص).
- كيس من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- أولا نأخد من البيض اثنان من أصفر البيض لتزين ثم نضعهما جانبا.
- ناخد سكر سنيدة و الزيت والبيض ونخلطهما جيدا ،ونضيف إليهم الزنجلان واللوز وخميرة الحلوى ونخلطهم ثم نضيف الدقيق شيأ فشيأ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى كويرات ،ثم تصنع بها مستطيلات طويلة على شكل أسطواني، تم نضعها في صنية الفرن، ونطبق العملية على العجينة المتبقية حتى تكتمل العجينة.
- ثم نأخد أصفر البيض وندمجه مع كيس الفانيلا،ثم ندهن بفرشات المطبخ كل العجين،عندما نكمل العملية، نخطط كل العجين من الفوق بالشوكة على الشكل الذي تحبونها.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة،عندما يصبح لونه أصفر نخرجه من الفرن،و نغطيه بالفوطة المبللة بالقليل من الماء ،نتركه جانبا حتى الصباح ،ثم نتمم العملية على الباقي حتى ننتهي.
- في الصباح نقطعه على شكل مستطيلات متوسطة الحجم ،ثم نضعهم في صنية الفرن ،ثم ندخلها الفرن حتى يتحمر .
- شهية طيبة.